Здоровые зубы: питание или любовь?

Сейчас читаю "Питание и физическая дегенерация" Вестона Прайса, 1938 год.

Как следует из названия, автор, опираясь на собственные исследования по всему миру (реально все закоулки мира объехал за несколько лет со своей женой, почти как Айболит, это вам не тур в Доминикану), приходит к выводу, что проблемы со здоровьем (в первую очередь кариес и туберкулез) возникают у аборигенов, когда те переходят на пищу "цивилизованных" (автор сам берет это слово в кавычки) народов, в содержащую всевозможную выпечку, сахар и консервы.

При этом естественная диета аборигенов сильно разнится в зависимости от природных условий: где-то это только мясо и молоко, где-то овощи и рыба. Не удается установить какой-то один оптимальный состав продуктов.

Еще одно интересное наблюдение автора: почти в каждой такой изолированной от современной цивилизации группе, помимо исторически сложившего типа питания, он отмечает очень высокий уровень честности и кооперации. 

И тут у меня возникло такая гипотеза. Что если не только и не столько изменение в питании ответственно за обрушение здоровья в ранее изолированных группах аборигенов? Просто и изменения питания, и изменение стиля жизни при контакте с цивилизацией происходят одновременно. Какой еще фактор может иметь место?

( Read more... )